ข่าว'ขนมจีนน้ำยาขึ้นเครื่อง'จ้า - kachon.com

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อวันที่ 20 ก.พ.บริษัท การบินกรุงเทพ จำกัด (มหาชน) หรือสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส จัดงานเปิดตัวเมนูอาหารบนเครื่องบินสำหรับปี 2019  ภายใต้แนวคิด “บูทีค สตรีท ฟู้ด" (Boutique Street Food) น.ส.อมรรัตน์ คงสวัสดิ์ รักษาการรองกรรมการผู้อำนวยการใหญ่และผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาและส่งมอบผลิตภัณฑ์ ฝ่ายบริหารเครือข่ายเส้นทางบินและวางแผนฝูงบิน สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส กล่าวว่า ปีนี้ได้นำแนวคิดเรื่องอาหารสตรีทฟู้ด หรืออาหารจานเดียวมาเสริฟบนเครื่อง โดยร่วมกับ ครัวการบินกรุงเทพฯ (Bangkok Air Catering -BAC) อาทิ เมนูผัดไทยกุ้ง ข้าวกะเพราไก่ บะหมี่เป็ดแดง ข้าวหมกไก่ ขนมจีนน้ำยาปลา ข้าวคั่วกลิ้งไก่ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง กุ้งอบวุ้นเส้น วุ้นกะทิ สังขยาฟักทอง และกล้วยบวชชี นอกจากนี้บางกอกแอร์เวย์สยังมีนโนยบายที่จะลดละการใช้ภาชนะพาสติก อาทิช้อน ส้อมพลาสติก รวมทั้งภาชนะบรรจุจะเป็นกระดาษ ซึ่งกำลังหาแนวทางที่จะใช้ไม้ไผ่มาผลิตเป็นช้อนส้อม ซึ่งภาชนะใส่อาหารจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตั้งเป้าว่าภายใน 3 ปีการใช้พลาสติกจะเป็นศูนย์ ทั้งนี้ต้องอยู่ภายใต้มาตรฐานของการบินด้วย

ด้านนายจรูญญา นาผล หัวหน้าเชฟ บริษัทครัวการบินกรุงเทพ จำกัด กล่าวว่า การเลือกสรรเมนูสตรีทฟู้เป็นสิ่งที่ค่อนข้างท้าทาย เพราะอาหารไทยที่ทำจากกะทิ ค่อนข้างเสียง่ายจึงต้องผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ รวมทั้งเส้นขนมจีนเป็นแป้งหมัก ก็จะเปลี่ยนกรรมวิธีผลิตโดยมีเทคนิค เพื่อความปลอดภัยของผู้โดยสาร